お肉メニュー以外にも、逸品を多数揃えているのが
当店の良さ。
一品ずつ丁寧にお作りしていることが、美味しさの秘密です。
生キムチなどの当店オリジナルの商品は、
多くの方から好評をいただいています。
焼肉のサイドメニューとしてはもちろん、
お酒のおつまみとしても気軽にお楽しみください。
柏市で宮崎牛の希少部位を楽しむなら。一頭買いのため種類豊富にご用意
千葉県柏市の焼肉店「ISSA WAGYU SPECIALITY 柏店」。
当店で扱う牛肉は、宮崎県の契約農家「安楽畜産」さんで
生産されている和牛”宮崎・安楽牛“です。
”幻の宮崎牛“とも言われるほど流通が少なく、
非常に高いレベルの肉質がその特徴。
麦やトウモロコシなど、8種の自然な素材のみで作られる
飼料を与え、ストレスをかけることなく伸び伸びと、
一頭ずつ大切に育てられています。
そんな「安楽畜産」さんの、牛というひとつの生命に対する
素晴らしい想いを皆様にお伝えすること、
そしてその想いを乗せてサービスの充実を図ること…。
それが、当店が大切にしていることであり、モットーなのです。
私達の糧となる尊い命に感謝の念を込めて、
残さず食べていただければ幸いです。
和牛は【肉質】・【精肉】・【脂】で品質を分類しています。
牛を加工し枝肉になる段階での肉付きの良さをA~C、お肉の品質を
1~5と評価します。
さらに、その中でも霜降り(サシ)の入り方を評価するBMSという
ものがあり、1~12番に分かれ、【A5-12番】が最高評価となり
ます。
しかしながら、この全国統一の格付け基準に当てはめると、産地や
牛の種類によって、同等級でも品質に大きな差が出てくるのが現状
です。
当店では、産地はもちろん農家さんまで指定し、扱うのはブランド
“宮崎牛”のみ。
その中でもA4-7番以上の高品質なものを仕入れていますので、
素材の良さは折り紙付きです。
美味しさに自信を持ってご提供いたします。
当店では、牛丸ごと一頭買いだからこその高品質、
安心価格を実現しています。
牛肉は大きく分けて16パーツのあらゆる部位に
区別できます。
そこから僅かな量しか取れない部位も含め、
約20種類以上ものお肉をご用意。
カルビやロースなどの定番部位はもちろん、
それぞれで異なる食感や味わいが
魅力の希少部位もぜひご堪能ください。
- シャトーブリアン
- ミスジ
- クリ